【Welart Beldad テーマ】商品一覧ページで長方形画像が正方形に切り抜きされて表示されますが、元画像の比率で表示することはできますか？

可能です。

「Welcart Beldad」は、メディアアップロード時に（500pxサイズの）正方形にトリミングした画像を自動生成しております。
自動生成を停止させたい場合は、Welcart Beldad の functions.php を以下のように修正ください。
修正後には画像の再登録（アップロード）をおこなっていただく必要がございます。

ファイル名：/welcart_basic-beldad/functions.php 36行目あたり

下記のコードを削除してください。