なんとか、自己解決する事ができました。
wc_item_single.phpを以下のように変更する事で、解決いたしました。
<!– ▼ここからitem-op-inside▼ –>
<div class=”item-op-inside”>
<?php if( !usces_have_zaiko() ) : ?>
<p style=”font-size:13px;color:red;”>売切れ</p>
<?php else : ?>
<p class=”quant”>人数: <?php usces_the_itemQuant(); ?></p>
<p class=”button intersection-img”><?php usces_the_itemSkuButton(__(‘予約する’, ‘usces’), 0); ?></p>
<?php endif; ?>
<p><?php usces_singleitem_error_message($post->ID, usces_the_itemSku(‘return’)); ?></p>
</div>
<!– ▲item-op-insideここまで▲ –>
以前の「カートに入れるの変更」の質問が大変参考になりました。
ありがとうございました。