お役に立てるかどうか?
まずは子テーマを作成して
その中にthemesの中のstyle.cssをコピーして
子テーマのstyle.cssを変更されてはいかがでしょうか。
WelcartBasicのハンバーガーメニューボタンFontAwesomeの色か?
ハンバーガーメニューリストの背景色?
ボタンの画像が添付されているのでFontAwesomeの色なのでしょう?
メニューボタンなら
#site-navigation label span:before
この部分のcolor:#fffを好みの色のコードに変更すればできそう?
メニーリストの部分だと
header #site-navigation input#panel.on-off:checked + div.nav-menu-open,
の括弧内の#fffを好きな色に指定すれば良いのではないでしょうか。
検証をしていないので間違っているかもしれません。
chromeをお使いならデベロッパーツールをおすすめします。
ハンバーガーボタンの上にカーソルをのせて右クリックして
検証をすればその部分のcss情報を取得できます。