こんにちは。
方法には幾通りか考えられます。
1.配送方法の金額を変更する。
Welcart Shop>配送設定>送料を直接修正する。
2.新しい配送方法を追加し、商品全ての配送方法を変更する。
商品点数は多いのでしょうか。
Welcart Shop>商品マスター>操作フィールド表示>「商品データ出力」で
商品データををダウンロードし、データを修正後、「商品一括登録」で
修正するという手段もございます。
3.送料計算をカスタマイズする。
フィルターフック'usces_filter_set_cart_fees_shipping_charge'
を使用して、
場合によっては条件により、送料に 300 を加算します。
「この時期だけ」とのことですので、クール便の料金を加算する開始時と終了時に手動で操作する必要がありますが、3.に限りプログラミングで期間を指定することも可能かとは思います。