WordPress に関して僕は書籍を買ったことがないので何をお勧めしていいのかわかりません。
書籍がなくても理解できたのはWordPress Codex というしっかりしたドキュメントがあることと、ネット上にWordPress 関連の情報がとても多いからでした。特にWordPress Forum は新しい情報の源です。
もちろん書籍には丁寧に解説があるでしょうからそちらも合わせて見てみるのも良いかもしれません。
商品一覧ページを作りたいと言うご質問をよくいただきますが、これは商品カテゴリーを表示するカテゴリーテンプレートを作成することになります。そしてその一覧に価格や商品名を出力するのにWelcart のテンプレートタグを使うことになります。つまり、そのほとんどがWelcart では無くWordPress の機能であるということです。WordPress のテーマのカスタマイズができれば、Welcart でショップを作るのはそんなに難しくはなくなります。
がんばって下さい!応援してます。